Veredelung 

Frischfleisch

Hirschrücken

39€/kg
Schnitzel von der Nuss geschnitten
36€/kg
Bratenstück Falsches Filet

34€/kg
Schlussbraten

34€/kg
Frikandeau

34€/kg
Hirschfilets
49€/kg
Hals
Schulter
Gulasch- und Ragoutfleisch
21€/kg
Faschiertes
23€/kg
Suppen und Foundknochen

Veredelte Produkte

Hirschsalami ganz

12€
Hirschsalami 1/2 Stange
10€
Hirschtrockenwürste jew. 1 Paar

4€
Karreespeck
22€/kg
Schinkenspeck
22€/kg
Bauchspeck
22€/kg
Weißer Speck
17€/kg
Wildschinken

nur nach Vorbestellung

80€/kg
Hirschleberkäse

18€
Streichwurst
Pizza mit dünnem Boden, belegt mit Zucchini, Zwiebel und Tomate
8€
Leberknödel
Hundewurst

AlmFisch

Fangfrische Fische in verschiedenen Variationen

Frisch

Lachsforelle im Ganzen

14€/kg
Lachsforellenfilet

25€/kg

Veredelt

geräuchert im Ganzen

28€/kg
geräuchertes Filet

$10
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