Veredelung
Frischfleisch
Hirschrücken
39€/kg
Schnitzel von der Nuss geschnitten
36€/kg
Bratenstück Falsches Filet
34€/kg
Schlussbraten
34€/kg
Frikandeau
34€/kg
Hirschfilets
49€/kg
Hals
Schulter
Gulasch- und Ragoutfleisch
21€/kg
Faschiertes
23€/kg
Suppen und Foundknochen
Veredelte Produkte
Hirschsalami ganz
12€
Hirschsalami 1/2 Stange
10€
Hirschtrockenwürste jew. 1 Paar
4€
Karreespeck
22€/kg
Schinkenspeck
22€/kg
Bauchspeck
22€/kg
Weißer Speck
17€/kg
Wildschinken
nur nach Vorbestellung
80€/kg
Hirschleberkäse
18€
Streichwurst
Pizza mit dünnem Boden, belegt mit Zucchini, Zwiebel und Tomate
8€
Leberknödel
Hundewurst
AlmFisch
Fangfrische Fische in verschiedenen Variationen
Frisch
Lachsforelle im Ganzen
14€/kg
Lachsforellenfilet
25€/kg
Veredelt
geräuchert im Ganzen
28€/kg
geräuchertes Filet
$10
